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        天山来客在东北引爆新疆菜掀起餐饮新风口


          

        • 发布日期:
        • 2019/4/24 9:31:32
        • 内 容:
        • 2015年,一家东北人开的新疆菜馆在沈城爆红,单日销售额高达6万余元,翻台率高10.6。创造了如此奇迹的品牌,正是天山来客。
          领投雁魏?#23665;?#22312;外地学习调研的过程中,认为新疆菜可能会成为新的餐饮风口。在接下来回沈考察市场的时候,他发现当时的新疆菜馆都由新疆人经营,口味堪称原味但并不贴合东北人喜好,更没有爆款商场店。
          在魏?#23665;?#19982;伙伴的精心规划和实地考察之后,天山来客,这一融合了东北口味的新疆菜品牌应运而生。对食材的极致追求让新疆味道完美还原在黑土地上。
          新疆味道,真材实料
          领投雁团队调研发现,新疆菜之所以从前在东北没火起来,是因为品牌鱼龙混杂,口味不一。为了将适合大众口味的地道新疆菜带进市场、树立美味标?#36857;?#39046;投雁的开发团队n次飞赴新疆,亲自严选用料,保证天山来客每一道菜都有异域基因。
          在有着30余年马铃薯种植经验的西山农牧场,我们选定了原料土豆,在昼夜巨大温差和松软沙土的养护下,新疆土豆细腻绵软,入口成?#22330;?
          枸杞鸡是新疆地区特有品种,采用天山冰雪融化的水作为饲养水源、枸杞林中的昆虫、杂草、草籽和落地的枸杞为主要食物,鸡肉具有益精血、补气血、养肝明目之功效。
          我们还特别采购阿勒泰大尾羊肉作为原料,大尾羊平均每年要迁徙500到800公里,沿途风光旖旎,水草丰美,尽得天地之精华,羊群可以采食到冬虫夏草、人参、当归、蘑菇、木耳、贝母 ,所以阿勒泰大尾羊不但肉质鲜美,还富含维生素和微量元素,有滋补作用。
          作为烤串钎子使用的红柳枝,更是产自新疆塔里木盆地所特有,异域风沙都吹不散的清香,乘着飞机送上食客的餐桌。
          “三必吃?#34180;ⅰ?#20061;必点”样样都是爆款
          一个餐饮品牌,一定要有一触即发、能够点燃市场的爆款产品。天山来客的风味大盘鸡、红柳大串都是这样的产品。
          我们不是土生土长的新疆人,但经过用心学习和?#29287;迹?#21407;汁原味的天山菜逐渐成了沈城新疆口味的行业标杆。
          风味大盘鸡,先炒后炖,皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩,混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻,用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下,立刻被稠密的汤汁包围,放到嘴里麻辣鲜香,诸般滋味?#21487;?#33292;尖。
          天山来客为解决顾客点餐的“选择困难症?#20445;?#29305;标注出了就餐的“三必吃?#34180;ⅰ?#20061;必点?#20445;?#20234;犁烤羊排、椒麻鸡、石河子凉皮、牛奶饭……从肉食到主?#22330;?#20174;凉皮到酸奶,无一不是精挑细选的市场宠儿。可见天山来客的火爆是深入市场调查的成果,是有理由的。
          每一位主厨、配菜员都经过长达数周的岗位培训,?#32454;?#30340;要求确保了每一家天山来客出品的标准统一,也为天山来客进军全国奠定了坚实的基础。
          立足东北,展望全国
          从2017年1月22日首店开业至今,天山来客在全国范围内有11?#19968;?#29190;营业中,3家正在筹备。
          立足东北市场,放眼全国一线城市。天山来客力求用心将原汁原味的异域风吹到北京、广州、深圳等重点城市,用标准化的特色美食征服全国的食客。
        • 地区:
        • 联系人:
        • 赵馨蕾
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